中餐烹調入門 (丙) 2nd week

2014-09-10 W3

301A246
鳳梨拌蝦仁
培根炒青江
香菇炒粄條

心得:

1. 蝦仁原來是這樣挑掉腸泥
2. 蝦仁原來是這樣開背
3. 下鍋順序重要 培根 -> 蒜 -> 菜梗 -> 菜葉
4. 香菇如何去蒂
5. 洋蔥如何順絲切
6. 紅蘿蔔如何切絲
7. 組員很厲害成品很好吃