中餐烹調入門 (丙) 16th week

2014-12-17

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香菜魚塊湯
炒咕咾雞脯
蠣肉燴絲瓜
白果炒肉丁
雙鮮涼拌豆芽
香菇蛋皮炒米粉

心得:

1. 鱸魚去骨切塊
2. 調味 香菜+薑，鹽+胡椒+米酒
3. 雞胸肉切薄片
4. 糖醋 蕃茄醬 : 醋 : 糖 = 3 : 1 : 1
5. 蛤蠣浸鹽水